Одесский Завод Шампанских Вин на Французском бульваре был основан в 1896 году Южно-российским обществом производителей под названием «Шампанский завод Генри Редерера» в Одессе. Предприятие производило шампанское классическим способом. С 1952 года завод переходит на изготовление шампанского резервуарным способом по отечественной технологии. Сегодня завод, объемом 15 миллионов бутылок в год, производит шампанское, игристые и газированные вина под маркой Одесса, которые отвечают правилам и требованиям ЕЕС. Продукцию завода знают в различных странах мира.